Rotwein Le Rescapé IGP Cotes Catalanes Carignan 2022 13.5 %

Ein leichter, aber komplexer Rotwein, der leicht gekühlt serviert wird. „Der Gipfel der Finesse für einen Carignan“, so die Revue du Vin de France. Rebsorten: Carignan (80 %), Lledoner Pelut (20 %) Terroir: Kieseliger Lehm-Kalkstein im Herzen des Aspres Cru. Alte Rebstöcke, 50 bis 75 Jahre alt Ertrag/Produktion 15 hl/ha / 1.200 Flaschen Weinbau/Kellerei Nachhaltige Landwirtschaft/Nachhaltiger Weinbau Organische Düngung, keine Herbizide. Ernte und manuelles Ziehen. Kohlensäuremazeration, anschließend Fassgärung. 12 Monate in einigen Jahren gereiften französischen Eichenfässern gereift. Kein Kleben. Ecova 75 cl Burgunderflaschen, DIAM 5 Verschluss.