Organisches lila Maismehl

Lila Mais ist eine Maissorte, die in den Anden beheimatet ist. Seine besondere Farbe erhält er durch seinen großen Reichtum an Anthocyanen, einem violetten Farbstoff, der beispielsweise in Heidelbeeren, Aronia und schwarzer Johannisbeere vorkommt und dessen Ernährungsinteresse einhellig anerkannt wird! Dieser Mais wird von der lokalen Bevölkerung zur Herstellung von Getränken, Brot, Tortillas, Sorbets und verschiedenen Desserts (einschließlich Mazamorra Morada) verwendet.