Äolisches Pesto – Antikes Sizilien

Das Äolische Pesto entsteht aus der Leidenschaft für die Zutaten und die typischsten Rezepte der sizilianischen gastronomischen Tradition, auch wenn es einfach auf Brot gestrichen wird, um eine Bruschetta zu bereichern, die den ganzen Geschmack des Sommers in sich trägt. Hier treffen Meer und gutes Essen aufeinander. In der Sonne angebaute und durch den Geschmack der Meeresluft wohlschmeckende Kirschtomaten, von Hand geerntete reife Oliven, getrockneter Oregano auf Trockenmauern, der auf allen Inseln des sizilianischen Archipels zu finden ist, kleine Kapern aus Pantelleria und natürlich Thunfisch aus dem Meer Mittelmeer: Wie viele Schätze können in einer einzigen Gabel eingeschlossen werden?