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Produzent von Foie Gras aus dem Südwesten
Auf Stopfleber aus Freilandhaltung spezialisierter Entenzuchtbetrieb aus dem Südwesten des Baskenlandes.
Die Familie Laxagueborde vom Bauernhof Uhartia ist auf die Herstellung von Stopfleber aus Entenbrust im Südwesten Frankreichs im Baskenland, nur wenige Minuten von Béarn und Landes entfernt, spezialisiert und ist ein kleines Unternehmen, das 1990 in Barcus en Soule gegründet wurde.
LA FERME UHARTIA, gegründet von Gérard und Marie Laure Laxagueborde, war zunächst eine einfache Entenfarm und eine Werkstatt zur Zwangsfütterung von Mais, bevor mit der handwerklichen Herstellung von landwirtschaftlichen Produkten nach Amanis Rezepten begonnen wurde.
Heute führen ihre Töchter Cathy und Patricia das Geschäft zusammen mit Cathys Ehemann Patrick. Gemeinsam übernahmen sie die Fackel der Uhartia-Farm!