FUSILLI LENTICCHIE ROSSE E MAIS BIANCO

Diese typisch südliche Art von Teig stammt von einem Werkzeug namens "Spindel", das als Stricknadel verwendet wird. Durch das Wickeln eines Nudelstrangs um eine Spindel erhält man die typische Form. Rote Linsen haben wenig ungesättigte Fette („gute Fette“), viel Eiweiß und bieten dem Körper zahlreiche Vorteile: Sie enthalten hervorragende Mengen an pflanzlichem Eiweiß, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralstoffen. Im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten sind sie leichter verdaulich und helfen, den glykämischen Index unter Kontrolle zu halten, daher geeignet für Diabetiker. Sie sind ausgezeichnet mit Pesto alla Genovese, aber köstlich mit Thunfisch oder einem Gewürz auf Wurstbasis.