Bio Urwald-Pfeffer weiß ganz

Weißer Pfeffer wird als reife rote Pfefferbeere geerntet. Danach füllt man den Pfeffer in Säcke ab die man für ca. 14 Tage in Wasser einweicht. Nach der Wässerung kann das Fruchtfleisch vom eigentlichen Pfefferkorn gelöst werden. Übrig bleibt das weiße Pfefferkorn, dass durch die anschließende Trocknung an der Sonne noch etwas ausbleicht und die typische weiße Farbe erhält. Weißer Pfeffer ist etwas schärfer als schwarzer Pfeffer. Was die Kombination unseres Pfeffer Duo noch interessanter macht.