brasilien josé maria de oliveira. espresso

unser brasilien blend. bestehend aus einem natural und honey aufbereiteten red catuai arabica. dieser blend war unser pilot. die aller erste mischung, welche wir je kreiert haben. unsere herangehensweise war ziemlich klar. und simpel. wir wollten etwas süßes. vertrautes. und bewährtes. in einer dynamischen welt des spezialitätenkaffee. den einen kaffee. den jeder gerne trinkt. ob schwarz. mit milch. oder milchalternativen. er sollte während der extraktion leicht zu kontrollieren sein. über die jahre haben wir diesen blend und sein röstprofil stets weiterentwickelt. immer unter einer prämisse. einen kaffee in die tasse zu bekommen, der spielend (leicht) funktioniert. mittlerweile ist der robusta einem arabica gewichen. einem herausragenden honey aufbereiteten red catuai. bei dieser verarbeitung verbleibt das fruchtfleisch während der trocknung an der bohne. was diesem blend noch mehr süße verleiht. den honey- wie auch den natural aufbereiteten arabica beziehen wir über unseren farmer.