Starred Dinner Box - Cacio e Pepe in Blue's - Michelin Dinner Box für 4 Personen - Kochen Sie zu Hause in wenigen Minuten die legendären Cacio e Pepe Spaghettone von Küchenchef Andrea Larossa mit 1 Michelin-Stern

Die Geschichte dieses jahrhundertealten Gerichts hat seinen Ursprung in den Weiden von Latium während der Transhumanz. Die Hirten des Agro Romano aßen früher Spaghetti, um eine solide Versorgung mit Kohlenhydraten und Kalorien zu gewährleisten, gewürzt mit Pfeffer - einem Stimulans der Wärmerezeptoren - und gewürztem Käse. Andrea wollte Cacio e Pepe neu interpretieren, indem sie dieses alte Rezept neu interpretierte und einen Trait d'Union mit seinen zwischen Nord und Süd geteilten Ursprüngen fand. Unbestrittener Protagonist des Gerichts ist ein hochwertiger Blauschimmelkäse, dessen prickelnde Noten durch die Süße des Szechuanpfeffers verstärkt und gleichzeitig durch die weichen Noten einer weißen Creme aus Milch und Sahne abgerundet werden. Das Ergebnis ist ein traditionelles Rezept, das mit einem Sternchen neu aufgelegt wurde und schon immer auf unserer Speisekarte stand.