Fruits Of The Forage

Fruits of the Forage entstand aus dem Wunsch heraus, die von uns gefundenen Früchte und Wildpflanzen zu verwenden, um Produkte für die Gemeinschaft zu schaffen, die den Menschen das Potenzial unterbewerteter und oft übersehener Zutaten zeigen. Unser Heimatbezirk Cheshire ist vor allem als Milchbezirk bekannt, doch in der Vergangenheit lieferten Obstplantagen hier wichtige Ernten.

Kleine Obstplantagen in der gesamten Grafschaft lieferten Rhabarber, Birnen, Zwetschgen, Kochäpfel und Pflaumen für den Markt, während Birnen und insbesondere Zwetschgen auch zum Färben von Baumwolle und Seide verwendet wurden, die in den Mühlen der Region gesponnen wurden. Auf unserer endlosen Suche nach Obst fanden wir die Überreste dieser Obstgärten und Hecken, die lange vernachlässigt wurden, aber immer noch Früchte tragen. Bei unseren Erkundungen stießen wir auf Obst, das unserer Ansicht nach für die Konservierung weit überlegen ist im Vergleich zu modernen Sorten, die ausschließlich für den Frischverzehr gezüchtet wurden.