GABAITI
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- Gegründet im Jahr 2021
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gabaitiofficiel
GABAITI ist die erste offizielle Einrichtung zur Förderung der Wildjagd im Südwesten.
GABAITI ist der Ursprung des Wortspiels. Im Mittelalter war GABAITI ein Ort der Falkenjagd.
Als Jäger und Spieler im ländlichen Raum wollte ich Wildfleisch fördern, das bis dahin Jägern und ihrem Umfeld vorbehalten war.
Wildfleisch ist am nachhaltigsten und hat keinerlei Auswirkungen auf die Umwelt, da die Tiere ohne menschliches Eingreifen aufgezogen werden. Aber es ist auch ein Fleisch, das aufgrund seiner diätetischen Eigenschaften sehr interessant ist: niedriger Fettgehalt, reich an Proteinen und Mineralstoffen (Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen ...).).
Was die Geschmacksqualitäten betrifft, verdienen sie es, von einem breiten Publikum entdeckt zu werden.
Und hier kommt GABAITI ins Spiel.
Wild passt nicht in traditionelle Produktionsketten. Da es vor der Schlachtung einzeln in der Wildnis aufgezogen wird, ist es schwierig zu vermarkten. Meine Aufgabe besteht darin, diese Schwierigkeit zu überwinden, indem ich das Wild bei Jagdverbänden und Jagdgesellschaften besorge, es zu einem zugelassenen Verarbeitungszentrum transportiere und es zerlegen und verarbeiten lasse, um originelle Produkte anbieten zu können, die Ihren Gaumen erfreuen.
Dieses Wild bereite ich vom frischen Stück bis zur Wurst- oder Salzzubereitung zu.
Dieser Kreislauf wird auf vielen Ebenen geregelt und GABAITI verpflichtet sich, die geltenden Hygienenormen einzuhalten, um Ihnen Wild in völliger Sicherheit anbieten zu können.
Mit dem Schild möchte ich mein Bild der Jagd vermitteln, einer Jagd, die die Umwelt respektiert und reich an zeitloser Geschichte ist, ein Ort der Brüderlichkeit, des Austauschs und des Respekts.
Das Endergebnis: das Ihrer Geschmacksknospen.
GABAITI ist der Ursprung des Wortspiels. Im Mittelalter war GABAITI ein Ort der Falkenjagd.
Als Jäger und Spieler im ländlichen Raum wollte ich Wildfleisch fördern, das bis dahin Jägern und ihrem Umfeld vorbehalten war.
Wildfleisch ist am nachhaltigsten und hat keinerlei Auswirkungen auf die Umwelt, da die Tiere ohne menschliches Eingreifen aufgezogen werden. Aber es ist auch ein Fleisch, das aufgrund seiner diätetischen Eigenschaften sehr interessant ist: niedriger Fettgehalt, reich an Proteinen und Mineralstoffen (Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen ...).).
Was die Geschmacksqualitäten betrifft, verdienen sie es, von einem breiten Publikum entdeckt zu werden.
Und hier kommt GABAITI ins Spiel.
Wild passt nicht in traditionelle Produktionsketten. Da es vor der Schlachtung einzeln in der Wildnis aufgezogen wird, ist es schwierig zu vermarkten. Meine Aufgabe besteht darin, diese Schwierigkeit zu überwinden, indem ich das Wild bei Jagdverbänden und Jagdgesellschaften besorge, es zu einem zugelassenen Verarbeitungszentrum transportiere und es zerlegen und verarbeiten lasse, um originelle Produkte anbieten zu können, die Ihren Gaumen erfreuen.
Dieses Wild bereite ich vom frischen Stück bis zur Wurst- oder Salzzubereitung zu.
Dieser Kreislauf wird auf vielen Ebenen geregelt und GABAITI verpflichtet sich, die geltenden Hygienenormen einzuhalten, um Ihnen Wild in völliger Sicherheit anbieten zu können.
Mit dem Schild möchte ich mein Bild der Jagd vermitteln, einer Jagd, die die Umwelt respektiert und reich an zeitloser Geschichte ist, ein Ort der Brüderlichkeit, des Austauschs und des Respekts.
Das Endergebnis: das Ihrer Geschmacksknospen.
