GABAITI
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- Gegründet im Jahr 2021
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gabaitiofficiel
GABAITI ist die erste offizielle Struktur zur Förderung der Wildjagd im Südwesten.
GABAITI ist der Ursprung des Wortspiels. Im Mittelalter war GABAITI die Falkenjagd.
Als Jäger und Akteur in der ländlichen Welt wollte ich Wildfleisch fördern, das bis dahin Jägern und ihrem Gefolge vorbehalten war.
Wildfleisch ist das nachhaltigste, das es gibt, die Umweltbelastung ist gleich null, die Tiere ziehen sich ohne menschliches Eingreifen selbst auf. Aber es ist auch ein Fleisch von großem Interesse, seine diätetischen Eigenschaften: geringer Fettgehalt, reich an Proteinen und Mineralstoffen (Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen...).
Die Geschmacksqualitäten profitieren davon, von einem breiten Publikum entdeckt zu werden.
Und hier kommt GABAITI ins Spiel.
Wild passt nicht in traditionelle Kreisläufe, es wächst alleine in freier Wildbahn, bevor es geschlachtet wird, es ist schwer zu vermarkten. Meine Aufgabe besteht darin, diese Schwierigkeit zu überwinden, indem ich Jägervereinigungen und Jagdunternehmen beliefere, das Wild zu einem zugelassenen Verarbeitungszentrum transportiere, es zerlegen und verarbeiten lasse, um originelle Produkte anbieten zu können, die Ihren Gaumen erfreuen werden .
Ich habe dieses Wild vom frischen Raum bis zur Wurst oder Pökeln zubereitet.
Dieser Kreislauf ist auf vielen Ebenen reguliert und GABAITI verpflichtet sich, die geltenden Hygienestandards einzuhalten, um Ihnen Wild in absoluter Sicherheit anbieten zu können.
Durch den Teller möchte ich mein Bild von der Jagd vermitteln, einer Jagd, die die Umwelt respektiert und reich an einer zeitlosen Geschichte ist, ein Ort der Brüderlichkeit, des Austauschs und des Respekts.
Der Zweck: der Ihrer Geschmacksknospen.
GABAITI ist der Ursprung des Wortspiels. Im Mittelalter war GABAITI die Falkenjagd.
Als Jäger und Akteur in der ländlichen Welt wollte ich Wildfleisch fördern, das bis dahin Jägern und ihrem Gefolge vorbehalten war.
Wildfleisch ist das nachhaltigste, das es gibt, die Umweltbelastung ist gleich null, die Tiere ziehen sich ohne menschliches Eingreifen selbst auf. Aber es ist auch ein Fleisch von großem Interesse, seine diätetischen Eigenschaften: geringer Fettgehalt, reich an Proteinen und Mineralstoffen (Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen...).
Die Geschmacksqualitäten profitieren davon, von einem breiten Publikum entdeckt zu werden.
Und hier kommt GABAITI ins Spiel.
Wild passt nicht in traditionelle Kreisläufe, es wächst alleine in freier Wildbahn, bevor es geschlachtet wird, es ist schwer zu vermarkten. Meine Aufgabe besteht darin, diese Schwierigkeit zu überwinden, indem ich Jägervereinigungen und Jagdunternehmen beliefere, das Wild zu einem zugelassenen Verarbeitungszentrum transportiere, es zerlegen und verarbeiten lasse, um originelle Produkte anbieten zu können, die Ihren Gaumen erfreuen werden .
Ich habe dieses Wild vom frischen Raum bis zur Wurst oder Pökeln zubereitet.
Dieser Kreislauf ist auf vielen Ebenen reguliert und GABAITI verpflichtet sich, die geltenden Hygienestandards einzuhalten, um Ihnen Wild in absoluter Sicherheit anbieten zu können.
Durch den Teller möchte ich mein Bild von der Jagd vermitteln, einer Jagd, die die Umwelt respektiert und reich an einer zeitlosen Geschichte ist, ein Ort der Brüderlichkeit, des Austauschs und des Respekts.
Der Zweck: der Ihrer Geschmacksknospen.
