COCOCCIOLA TERRE DI CHIETI IGT 2022 - RÜCKGABE

Interessante autochthone weiße Rebsorte aus den Abruzzen. Die historischen Funde und Nachrichten zur Herkunft dieser weißbeerigen Rebsorte sind eher spärlich und rauchig. Wir wissen mit Sicherheit, dass die Rebe in der Arbeit der französischen Ampelographen Viala und Vermorel (1909) erwähnt wird, die sie als eine Rebe abruzzesischen Ursprungs bezeichnen, die wahrscheinlich durch Transhumanz verbreitet wurde. In Reinheit vinifiziert, bringt er sein Potenzial voll zum Ausdruck. Ein frischer und fruchtiger Weißwein mit einer strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase hebt ein zartes Aroma mit einem Hauch von weißfleischigem Pfirsich und Birne, Noten von weißen Frühlingsblumen und deutlichen Zitrusempfindungen von Grapefruit und Zitrone hervor, mit feinen mineralischen Noten, die Frische und Duft zum Ausdruck bringen. Am Gaumen drückt er ein fruchtiges Bouquet mit einem zarten Geschmack aus, der die angenehme und faszinierende Verkostungsphase dieses Weins charakterisiert. Der Abgang ist von großer Ausdauer und Anmut Ausgezeichnet zu Vorspeisen und rohem Fisch, Sushi und Sashimi, ersten und zweiten Gängen mit Fisch und Schalentieren, Gerichten mit weißem Fleisch, Frischkäse, Gerichten mit weißen Trüffeln. SORTE: Cococciola ERNTE: Trauben, die in den ersten zehn Tagen des Oktobers von Hand geerntet werden VINIFIKATION: Kaltmazeration für 12 – 18 Stunden und sanftes Pressen der Trauben, Dekantieren und Gärung bei niedrigen Temperaturen REIFUNG: 2 Monate in Edelstahltanks mit Beimischung der Feinhefe REIFUNG: in der Flasche FARBE: Strohgelb mit goldenen Reflexen ALKOHOL: 12,5 % vol. SERVIERTEMPERATUR: 12 – 14 °C FLASCHENFORMATE: 750 ml