Brokkolipulver-Organic-gefriergetrocknet-60g

Der Brokkoli war zunächst in Italien („Broccoli“ = Kohlsprossen) ein gefragtes Gemüse und gelangte von dort im 16. Jahrhundert in andere europäische Staaten, bevor das Gemüse dann weiter in die USA gelangte. Dieser Vertreter der Kreuzblütengewächse übertrumpft seine „Verwandten“ wie beispielsweise den Blumenkohl in vielerei Hinsicht: Sein Vitamin-C-Gehalt ist fast doppelt so hoch und die grünen Blütenknospen enthalten jede Menge ß-Carotin sowie u. a. auch Magnesium und Kalzium. Was aber am Brokkoli besonders interessant ist, ist der Gehalt an ganz besonderen bioaktiven Pflanzeninhaltsstoffen wie den Glucosinolaten, deren Umsetzung im Körper zu den Reaktionsprodukten Isothiozyanate (z. B. Sulfurophan) führt. Diese gelten als besonders gesundheitsfördernd und sind derzeit auch Gegenstand zahlreicher medizinisch-wissenschaftlicher Untersuchungen. Vor allem Krebsforscher interessieren sich für die grünen „Köpfe“.