Korsische Canistrelli mit Mandeln

Korsischer Keks, hergestellt in der kleinen Stadt Apppietto in der Region Cinarca, hergestellt aus Weizenmehl und Zucker, der zum Frühstück oder als Snack verwendet werden kann, Canistrelli ist ein wesentlicher Bestandteil der korsischen Kultur. Der Teig wird in einem Kneter gemischt, der Teig wird dann einem ersten Kochen unterzogen. Dann wird der Teig nach dem Kochen in Scheiben geschnitten, um dann einem zweiten Garvorgang Platz zu machen, der den Canistrelli einen knusprigen Effekt verleiht.