El Salvador Chalatenango Kaffeebohnen | Karamell, rote Beeren, Zitrone, Milchschokolade - Whole Beans Iron and Fire / SKU371

Orlando Aguilar stammt aus einer Kaffee produzierenden Familie, die in El Salvador Traditionen entwickelt hat. Als Produzent hat er sich auf Spezialitätenkaffee konzentriert, indem er mit starken Sorten in einem idealen Klima mit guten, fruchtbaren Böden arbeitet. Die Ernte auf der Buena Vista Farm erfolgt selektiv und von Hand. Nach der Ernte wird der Kaffee 9–12 Stunden in Säcken fermentiert, bevor er entpulpiert, gewaschen und 10–13 Tage auf Hochbeeten getrocknet wird. Dieser schöne Kaffee wurde mit Eisen und Feuer geröstet, um die Noten von Karamell, roten Beeren, Zitrone und Milchschokolade hervorzuheben. Ein ideales Geschmacksprofil für Espresso und unbedingt zum Probieren! Bekannt als „das Land der Vulkane“, ist El Salvador das kleinste mittelamerikanische Land (ungefähr so groß wie New Jersey), aber sein Ruf unter den Anbaugebieten für Spezialitätenkaffee ist überlebensgroß, besonders seit den frühen 2000er Jahren . Während Kaffee hier ab Mitte des 17. Jahrhunderts hauptsächlich für den Inlandsverbrauch angebaut und angebaut wurde, entwickelte er sich in den nächsten 100 Jahren zu einer stabilen und bedeutenden Ernte, die im späten 19. Jahrhundert, als die Indigo-Exporte des Landes bedroht waren, insbesondere an nationaler Bedeutung zunahm Entwicklung und breite Marktfähigkeit synthetischer Farbstoffe. In den späten 1970er Jahren machten die Kaffeeexporte 50 Prozent des BIP aus, aber sozioökonomische und politische Unruhen stürzten das Land für mehr als ein Jahrzehnt in einen Bürgerkrieg, und in den 1980er Jahren brachten verschiedene Landumverteilungsprojekte und Agrarreformen die Kaffeeindustrie aus den Fugen und verursachten den Markt zu sinken. Da ihnen die Ressourcen fehlten, um die Landwirtschaft fortzusetzen, gaben die Produzenten ihre Kaffeefarmen auf, und viele blieben jahrelang überwuchert und ungeerntet, bis in den 1990er Jahren ein Friedensabkommen erzielt wurde. Es wird oft gesagt, dass der Cup of Excellence-Wettbewerb, der 2003 nach El Salvador kam, der Beginn einer neuen „Welle“ des Interesses an salvadorianischem Kaffee war und das erste Licht auf einige der besonderen Sorten warf, die in dem kleinen Land angebaut werden. Orlando Aguilar stammt aus einer Kaffee produzierenden Familie, die in El Salvador Traditionen entwickelt hat. Als Produzent hat er sich auf Spezialitätenkaffee konzentriert, indem er mit starken Sorten in einem idealen Klima mit guten, fruchtbaren Böden arbeitet. Die Ernte auf der Buena Vista Farm erfolgt selektiv und von Hand. Nach der Ernte wird der Kaffee 9–12 Stunden in Säcken fermentiert, bevor er entpulpiert, gewaschen und 10–13 Tage auf Hochbeeten getrocknet wird. Noten von Karamell, roten Beeren, Zitrone und Milchschokolade. Land El Salvador Region Alotepec, Chalatenango Bauernhof Buena Vista Sorte: Pacas Höhe 1300 m.ü.M Proz. Methode gewaschen