JC DAVID
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- Gegründet im Jahr 1973
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Die JC DAVID Establishments salzen und räuchern Hering, Schellfisch, Lachs usw. auf altmodische Weise in jahrhundertealten Holzräuchereien, die zum Kulturerbe der Stadt gehören, und respektieren so die Boulonnaise-Tradition.
Seit seiner Gründung und dank des Know-hows von Madame Marcelle David hat das Haus JC DAVID Traditionen aufrechterhalten und sein Geheimnis für das Räuchern von Fisch sorgfältig gehütet, während es sich gleichzeitig an aktuelle Gesundheits- und Umweltstandards anpasst.
Die hohe Qualität der JC DAVID-Produkte wird heute von den größten französischen Köchen anerkannt.
Mit Sitz in Boulogne-sur-Mer, Frankreichs führendem Fischereihafen und Wiege der Meeressalzerei, stellt dieses Living Heritage Company, das für die Exzellenz seines französischen Know-hows bekannt ist, stets „Qualität an erster Stelle“ in den Mittelpunkt.
Die JC DAVID Establishments sind die letzten Räucheröfen in Europa, die über 40 traditionelle Holzöfen verfügen. Diese großen majestätischen Schornsteine (Coresses genannt) und ihre berühmten roten Holztüren ermöglichen es uns, das Know-how unserer Vorfahren fortzusetzen: das langsame vertikale Räuchern. Sobald der Fisch gesalzen ist, wird er über der mit Eichenholz befeuerten Feuerstelle aufgehängt. Sie bleiben dort stundenlang und ermöglichen den Rauchwolken, jedes Filet sanft zu belecken. Das Fleisch ist angespannt und länglich. Das Ergebnis ist ein Fisch von unnachahmlichem Geschmack und Qualität.
Wir sind Mitglied des Culinary College, der Tour des Terroirs und des Vereins Côte d’Opale Gourmande.
Wir tragen die Auszeichnungen „Living Heritage Company“ und „SME+“ (Für eine engagiertere Welt).
Wenn Sie unsere Produkte noch nicht kennen, empfehlen wir Ihnen, Folgendes zu probieren:
- unser Schellfisch „weder zu salzig noch zu geräuchert“,
- unser berühmter süßer Hering vom Label Rouge,
- unser Räucherlachs mit traditionellem Geschmack,
- unsere Bio-Garnelen, dezent geräuchert,
- unsere Kabeljau-Eier, die man in dünnen Streifen oder in Tarama genießen kann,
- und all die leckeren Feinkostprodukte, die wir Ihnen anbieten.
Seit seiner Gründung und dank des Know-hows von Madame Marcelle David hat das Haus JC DAVID Traditionen aufrechterhalten und sein Geheimnis für das Räuchern von Fisch sorgfältig gehütet, während es sich gleichzeitig an aktuelle Gesundheits- und Umweltstandards anpasst.
Die hohe Qualität der JC DAVID-Produkte wird heute von den größten französischen Köchen anerkannt.
Mit Sitz in Boulogne-sur-Mer, Frankreichs führendem Fischereihafen und Wiege der Meeressalzerei, stellt dieses Living Heritage Company, das für die Exzellenz seines französischen Know-hows bekannt ist, stets „Qualität an erster Stelle“ in den Mittelpunkt.
Die JC DAVID Establishments sind die letzten Räucheröfen in Europa, die über 40 traditionelle Holzöfen verfügen. Diese großen majestätischen Schornsteine (Coresses genannt) und ihre berühmten roten Holztüren ermöglichen es uns, das Know-how unserer Vorfahren fortzusetzen: das langsame vertikale Räuchern. Sobald der Fisch gesalzen ist, wird er über der mit Eichenholz befeuerten Feuerstelle aufgehängt. Sie bleiben dort stundenlang und ermöglichen den Rauchwolken, jedes Filet sanft zu belecken. Das Fleisch ist angespannt und länglich. Das Ergebnis ist ein Fisch von unnachahmlichem Geschmack und Qualität.
Wir sind Mitglied des Culinary College, der Tour des Terroirs und des Vereins Côte d’Opale Gourmande.
Wir tragen die Auszeichnungen „Living Heritage Company“ und „SME+“ (Für eine engagiertere Welt).
Wenn Sie unsere Produkte noch nicht kennen, empfehlen wir Ihnen, Folgendes zu probieren:
- unser Schellfisch „weder zu salzig noch zu geräuchert“,
- unser berühmter süßer Hering vom Label Rouge,
- unser Räucherlachs mit traditionellem Geschmack,
- unsere Bio-Garnelen, dezent geräuchert,
- unsere Kabeljau-Eier, die man in dünnen Streifen oder in Tarama genießen kann,
- und all die leckeren Feinkostprodukte, die wir Ihnen anbieten.
