Bio-Sardinen in Olivenöl und Espelette-Pfeffer g.U. - 270 g

Der Star von Jean de Luz aus der Auktion von Saint Jean de Luz! Diese Sardinen haben ihre Erwachsenengröße erreicht und werden im Winter in Frankreich im Golf von Biskaya mit Ringwadennetzen (in Küstennähe) gefangen. Sie sind größer und weniger fett als die Sardinen, die wir normalerweise finden. Die Sardinen werden nach der ältesten Methode, die auf das Jahr 1804 (die Ära von „Penn Sardin“) zurückgeht, von Hand zubereitet: Sie werden zuerst gesalzen und dann drei Tage lang getrocknet, bevor sie roh von Hand in Gläser gefüllt werden. Auf diese Weise behalten sie ihr volles Aroma. Sie werden nicht frittiert und sind daher bekömmlicher. Das Bio-Olivenöl stammt aus einer kleinen Mühle in Navarra, südlich von Pamplona. Es wird mit Oliven der Sorte Empeltre zubereitet. Sardinen, natives Bio-Olivenöl extra, eine Prise Salz, Bio-Espelette-Pfeffer AOP, der ihnen eine ganz leichte Würze verleiht. Keine Zusatzstoffe, keine Farbstoffe, kein sonstiger Unsinn! Ein 270-g-Glas entspricht ungefähr 3 Standarddosen. Es ist wiederverschließbar und nach dem Öffnen 1 Monat im Kühlschrank haltbar. - JEAN DE LUZ CANNERY IST: Eine biologische, handwerkliche und regionale Konservenfabrik. Wir sind französische Handwerker und stolz darauf, denn die Herstellung aller unserer Produkte erfolgt manuell in unserer Werkstatt in Saint Jean de Luz im Baskenland (Neu-Aquitanien). Und wir sind stolz darauf, traditionelles handwerkliches Know-how (re)lokalisiert zu haben. Ein lokaler Ansatz. Unser Angebot liegt 6 km von der Criée de Saint Jean de Luz entfernt und ist wild (Fisch), biologisch und lokal. Alle unsere Zutaten stammen aus einem Umkreis von 250 km um unsere Werkstatt. Wir haben uns einem Null-Abfall- und Null-Plastik-Ansatz verschrieben und unsere Verpackungen sind zu 100 % recycelbar (und unser Karton ist recycelt). Unsere Anerkennung: Wir sind als handwerklicher Qualitätsproduzent anerkannt. Im Jahr 2021 wurden wir von der Jury der Monde de l’Epicerie Fine mit dem Preis „Epicure d’Or“ ausgezeichnet. Wir sind Mitglieder der Slow Food Basque Country Biziona-Bewegung.