KEIKO I 100% organic

""Etwas Neues in die Welt bringen."

Mit diesem Vorsatz gründeten Markus Hastenflug und Hiroshi Shimodozono 1997 die Firma Shimodozono International GmbH. Unter der Marke KEIKO eroberte hochwertiger Japanischer Grüntee in akribischer Pionierarbeit den europäischen Markt. Der grüne japanische Halbschattentee "Kabusecha" legte als erstes Produkt den Grundstein zur Implementierung einer japanischen Teekultur in Deutschland. Heute zeichnet KEIKO ein breites Sortiment an außergewöhnlich feinen Spitzentees verschiedener Pflückungen aus. Liebevoll hergestellt auf Plantagen in der Region Kagoshima, im Süden Japans. Ergänzt wird das Sortiment durch frisch vermahlenen Matcha, Halbschatten-Teepulver und das passende Zubehör sowie Tee-Süßigkeiten und ausgewählte andere Teespezialitäten.

Egal ob Sie noch ganz am Anfang Ihres Teeweges stehen oder schon eine Weile darauf gewandelt sind - es gibt viel zu Erfahren rund um das Thema Tee.

Die Anbauregion, die Anbauart und die Verarbeitungsmethoden von Tee haben einen großen Einfluss auf die Qualität und die Wirkstoffe des Grüntees. KEIKO Tees weisen in Untersuchungen Spitzenwerte an wertvollen antioxidativen Inhaltsstoffen und Aromen auf. Beim Teeaufguss können Sie dies an der tiefgrünen Teefarbe in der Tasse, dem intensiven Duft und dem tiefen, vielschichtigen Aroma erkennen.
KEIKO Tees werden, wie in Japan üblich, gedämpft (die gedämpften Japantees sind als Sencha bekannt). Der Großteil dieser Tees sind sogar Fukamushi-chas, also besonders intensiv gedämpfte Senchas. Durch die Dämpfung für 1 bis 3 Minuten öffnen sich die Blattporen, sodass der Extraktgehalt beim Aufguss erhöht wird. Fukamushi-chas sind meist schon an der Farbe erkennbar, die intensiv grün und trüb ist, während einfacher Sencha oft nur blassgrün oder gar gelblich und klar ist.

Der Anbau auf der Biofarm findet unter optimalen und naturgetreuen Bedingungen statt. So können die Teepflanzen mehrmals im Jahr geerntet werden. Je nach Pflückzeit unterscheiden sich die enthaltenen Wirkstoffe des Tees. In der ersten Frühpflückung des Jahres im April sind die Teeblätter durch Ihr langsameres Wachstum bei den noch kühleren Temperaturen besonders aromatisch und haben auf Grund des hohen Theaningehalts ein süßlicheres, besonders frischgrünes Aroma. Auch der Vitamin C Gehalt ist in den frühen Pflückungen am höchsten, während der Koffeingehalt bis zur 2. Pflückung noch steigt und erst zu den späteren Pflückungen wieder stark abfällt. Tees der ersten Pflückung sind ergiebiger, mehr Teeaufgüsse sind möglich.

Matcha wie in Japan erleben - frisch vermahlen in Deutschland.

Bevor Sie einen Matcha kaufen, sollten Sie wissen, dass „Matcha“ eine nicht umfassend geschützte Bezeichnung ist. Generell können alle Tee-Pulver als Matcha verkauft werden. KEIKO Matcha ist „richtiger“ japanischer Matcha nach der traditionellen Definition: Ein Teepulver aus der im Vollschatten wachsenden Teepflanze und mit einer Vermahlung des Teeblatt-Gewebes (Tencha) auf langsam laufenden speziellen Granitsteinmühlen. Andere Tee-Pulver wie Kabuse Pulver und Benifuuki Pulver kennzeichnen wir entsprechend.

KEIKO Produkte stehen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Hergestellt aus einem Rohstoff in bester Qualität. Für die Erfüllung höchster Ansprüche. Mit Achtsamkeit, Sorgfalt und Kompetenz in allen Herstellungsschritten vom Anbau bis zur Abfüllung und Lagerung gewährleisten wir eine stabil hohe Produktqualität. Wir stützen uns dazu auf zertifizierte Produktionsmethoden und regelmäßige Qualitätskontrollen sowie eine kontinuierliche Prüfung und Optimierung aller betrieblichen Abläufe.

In regelmäßigen Produktschulungen und Weiterbildungen stärken wir zudem kontinuierlich die Kompetenzen unserer Mitarbeiter, bieten gleichzeitig aber auch Raum für Eigeninitiative und individuelle Entfaltungsmöglichkeiten. Wir bieten Qualität, aufgebaut auf einer transparenten Vertrauensbasis.