Küchenmesser-Starterset - Pakka Damascus Collection - 2 Messer - KOTAI

Pakka-Damast-Basisset, bestehend aus: 1. Damast-Spickmesser mit gehämmerter Klinge, 9 cm 2. Damaszener Santoku, gehämmerte Klinge, 18 cm * 100 % handgefertigt * Ultrascharfer japanischer AUS-10-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt * Durchgehender Erl * Schwarzer Pakkaholzgriff * HRC-Härte: 61 +/-1 * Perfekt ausbalanciert * Rostfrei * Bambusscheide (Saya) im Lieferumfang enthalten * Lebenslange Garantie Der 15-Grad-Schleifwinkel (im Vergleich zu 20 bis 25 Grad bei herkömmlichen Messern) ermöglicht das Schneiden und Würfeln selbst empfindlichster Zutaten, ohne sie zu zerdrücken, und sorgt dafür, dass ihr volles Aroma erhalten bleibt. Alle Messer von KOTAI werden aus AUS-10-Stahl geschmiedet, einem Premiumstahl, der einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Langlebigkeit der Schneide mit der optimalen Menge an Chrom zur Verhinderung von Oxidation kombiniert. Der versteckte Vollerl – ein einzelnes Stück Stahl, das von der Klingenspitze bis zum Ende des Griffs verläuft – verleiht den Messern eine ideale Balance und außergewöhnliche Haltbarkeit. Über den ästhetischen Reiz hinaus entstehen durch das Hämmern der „Tsuchime“-Klinge (槌目) kleine Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und den Lebensmittelscheiben. Diese uralte japanische Methode verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben, und sorgt so für ein angenehmes und schnelles Schneiden.