CORNEDOR | Milde Paprikamark - 420 gr

Wenn die grünen Paprikaschoten am Zweig reifen und vollständig gebräunt sind, werden sie gesammelt, gewaschen und die Kerne entfernt. Die in den Maschinen geernteten Paprikaschoten werden mit Steinsalz vermischt, auf flachen Schalen angeordnet und auf den Dächern in der Sonne gelagert. Abends werden sie ins Haus gebracht, damit sie nicht durch den nächtlichen Tau beschädigt werden, und morgens wieder herausgeholt, um zwei Wochen lang in der Sonne zu gären. Die rote Paprikapaste, die ihre Konsistenz gefunden hat, wird gepresst, so dass keine Luft mehr vorhanden ist, und in Gläser abgefüllt. Und das ist Paprikamark. INFO ZU DIESEM ARTIKEL Paprikamark (wörtlich "Biber salçası"; auch kırmızı biber salçası genannt, wörtlich "rote Paprikamark") wird aus roten Chilischoten oder süßen langen Paprika und Salz hergestellt.Da es mit natürlichen und traditionellen Methoden verarbeitet wird, hat es seine Nährwerte, seinen Geschmack und sein Aroma bewahrt. Die zerkleinerten Paprikaschoten werden 2 Wochen lang in großen Schalen auf Flachdachhäusern in der Sonne fermentiert. Die Hitze der Sonne intensiviert den "sonnengetrockneten Geschmack" der zerdrückten Paprika und verwandelt die "kondensierte Paste" in eine schöne leuchtend rote Farbe. Paprikapaste ist eine der wichtigsten Zutaten der mediterranen und levantinischen Küche. Paprikapaste wird von verschiedenen ethnischen Gruppen und Nationalitäten als Dressings, Marinaden und Würzsaucen auf der ganzen Welt verwendet. Enthält keine künstlichen Aromen, Süßstoffe und Verdickungsmittel. Seine nährende Wirkung hat er bewahrt, da es mit natürlichen Methoden verarbeitet wird, ohne chemischen Prozessen ausgesetzt zu sein. Die Paprikapaste ist ideal zum Würzen von Fleisch, Fisch und allen gegrillten Speisen, zum Garnieren von Wurstvariationen und Salaten. Sie wird als Würzsaucen und Würzmittel zu vielen Lebensmitteln wie Fleisch, Huhn und Fisch verwendet oder kann zu anderen Lebensmitteln hinzugefügt werden, bei denen ein würziger Geschmack erwünscht ist, wie Marinaden, Getränke, Dips, Chili, Aufläufe oder andere Saucen.