Kalabrische schwarze Schweinswurst

Wurst ist eine kalabrische Wurst, die aus Fleisch hergestellt wird, das als fetter gilt als Schweinefleisch. Während der Oberschenkel und die Lende für die Soppressata verwendet werden (ohne Capocollo), bleiben die Schultern und der Bauch übrig. Dies waren die Teile, die zur Herstellung der Wurst bestimmt waren. Heutzutage ist die Wurst jedoch eine sehr hochwertige Wurstware, die nicht nur frisch, sondern auch mittelgereift zur Herstellung von Vorspeisen und Sandwiches verwendet wird. Einzigartiger und unverwechselbarer Geschmack und Konsistenz durch das Fleisch absoluter Qualität des Schwarzen Schweins aus Kalabrien. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Schweinefleisch ermöglichen es uns, Produkte von ausgezeichneter Qualität mit einem hohen Gehalt an Proteinen, Vitaminen, Mineralsalzen und essentiellen Fettsäuren zu erhalten (Quelle INRAN). Schnitt: Schulter und Bauch eines kalabrischen schwarzen Schweins. Verarbeitung: grob zerkleinert, mit Salz vermischt und in Naturdärme gefüllt. Würze: 30 bis 40 Tage. Gewicht: 250 g Packung. Das Produkt unterliegt einem natürlichen Gewichtsverlust von +- 15 %. Hüllengewicht zwischen 220 g und 300 g. Handwerklich handgefertigtes Produkt, dessen Produktion begrenzt ist.