Iberico Morcón in Scheiben geschnitten

Die Morcón Ibérico Lonchas ist eine ganz besondere Wurst, deren Zubereitung der Chorizo sehr ähnlich ist. Das Fleisch, das wir für dieses Stück ausgewählt haben, ist von ausgezeichneter Qualität und wir haben es hauptsächlich aus der Schulter des Tieres gewonnen. Wir stellen unseren Morcón Ibérico mit dem Dickdarm anstelle des Dünndarms des Tieres her und erfordern ein spezielles Hacken, das nach und nach von Hand erfolgt. Bei dieser Gelegenheit haben wir es in Scheiben geschnitten und es kommt servierfertig.