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Dieses Unternehmen befindet sich in einer kleinen historischen Nudelproduktionsstadt: Gragnano in Kampanien. Etwa Mitte des 17. Jahrhunderts wurde unsere kleine Stadt im Lattari-Gebirge für ihre Nudelproduktion berühmt.
Alle unsere Nudeln werden nach einer uralten Methode hergestellt, bei der der Weizen langsam bei niedriger Temperatur getrocknet und in einer Bronzeform zubereitet wird.
Wir stellen unsere Nudeln ausschließlich aus Weizen her, der in Apulien und Kampanien (Süditalien) angebaut wird, und verwenden Quellwasser.