Sardinen-Rillette mit Butterschmalz

In der Vendée-Tradition werden diese Rillettes aus frischen Sardinen und Butter hergestellt. Abgeschmeckt mit Schalotte, Petersilie und Zitronensaft offenbart dieses Rezept einen traditionellen Charakter und einen von Feinschmeckern sehr geschätzten Geschmack. Die Rillettes sind faserig und weich und lassen sich leicht verteilen. In einer Metallbox aufbewahrt, erfährt dieser Brotaufstrich keine Photooxidation und behält alle seine Aromen. Die Sardinen-Rillettes von Perle des Dieux gewannen die Goldmedaille im Departementswettbewerb für lokale Vendée-Produkte.