La Secchia

Ich bin Lorenzo Righi, Inhaber von Antica Acetaia LA SECCHIA.
Meine Essigfabrik wurde 1950 von meinem Vater gegründet, der in Modena eine alte lokale Tradition begründete: die Herstellung von Balsamico-Essig.

Im Laufe der Zeit war ich für den Ausbau der Acetaia verantwortlich, bis heute sind über 600 Fässer für die Produktion vorgesehen. Ich habe immer versucht, einen sehr strengen und respektvollen Umgang mit der Produktionstradition zu verfolgen.

>>Wenn Sie nach industriellem Balsamico-Essig suchen, sind Sie auf der falschen Seite<<

In meiner kleinen Essigfabrik produziere ich ausschließlich „CHEMICAL FREE“ Balsamico-Essig, OHNE den Einsatz chemischer Produkte oder industrieller Verfahren.

Mein Balsamico-Essig ist weniger „dicht“ (weil ich keine chemischen Verdickungsmittel verwende),
es ist weniger „schwarz“ (weil ich kein Karamell verwende),
aber es ist viel „harmonischer“ (weil es wirklich in kleinen Fässern reift),
es ist „komplexer“ (weil ich ausgesuchten gekochten Traubenmost und ausgesuchte heimische Hölzer verwende),
aber vor allem ist es viel „GESÜNDER“

In meinem Shop finden Sie:
Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena D.O.P
Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena I.G.P
Geschenkboxen und Verkostung von Balsamico-Essig
Natives Olivenöl extra
Weinessig