Spezielle Gourmet-Huelva-Schulter 5,25 kg

Schulter gereift mit dem ältesten traditionellen System in der Sierra de Huelva, speziell in Cortegana. Sein Gewicht liegt zwischen 5 und 5,5 kg, die Aushärtung variiert je nach Gewicht, so dass es von Experten als ein Stück von höchster Qualität angesehen wird. Seine Vorzüglichkeit ist auf das Mikroklima der Gegend zurückzuführen. Durch große Sorgfalt beim Salzen und Aushärten erhalten wir diese fabelhaften Stücke. Die Reifung der Schulter beträgt je nach Gewicht und Eigenschaften zwischen 15 und 30 Monaten, da mehr oder weniger Zeit im Keller benötigt wird, um ihren optimalen Punkt zu erreichen, wenn sie mehr Gewicht, Qualität und Fettinfiltration haben. außerhalb der Norm