Sehr fruchtiges und würziges Olivenöl. Es wird im Zentrum der Insel Samos produziert und vom Erzeuger und Agronomen Herrn Théodore Harbis verwaltet. Das Olivenöl stammt ausschließlich aus der Kaltextraktion von zwei Olivensorten: Koroneïki und der sogenannten „lokalen“ Sorte: Throubolia (Θρουμπολιά). Letzteres ist auf Samos und auch auf anderen Ägäischen Inseln reichlich vorhanden. Sie ist es, die die essbaren Oliven "Throuba" oder in Frankreich "griechische Oliven" herstellt.