Kabeljau Brandade

Kabeljau-Brandade ist eine Nîmes-Spezialität schlechthin und kann heiß oder kalt gegessen werden. Ein Genuss, einfach aufs Toastbrot streichen oder ganz nach Lust und Laune zubereiten. Einfach ausgedrückt wird die Brandade auf mit Knoblauch eingeriebenen Brotcroûtons gegessen. Gekocht passt es auf viele Arten: in Pizza, im Blätterteig, mit Kartoffelpüree oder Gemüse.