Houmous de pois-chiches
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Ausschließlich in Okzitanien angebaut und von Hand geerntet, gilt die Lucques als einzigartige Olive. Er trägt den Spitznamen „grüner Diamant“ und ist typisch für seine Halbmondform. Die Lucques-Olive ist leicht zu erkennen: ein kleiner Stein, ein feines und schmackhaftes Fruchtfleisch. Am Gaumen ist er weich und üppig mit einem leichten Geschmack von gebutterter Avocado und frischer Haselnuss. Auf den Tischen der größten französischen Köche präsent, ist es die gastronomische Olive schlechthin!