CAPBRETON CHAOUCHE

Unsere konservierte Chaouche de Capbreton ist eine Fischsuppe. Unsere Fische werden von uns auf der Fischauktion in Saint-Jean-de-Luz im Ganzen ausgewählt und gekauft. Unser Fisch wird frisch gekocht und ist nicht gefroren. Ein traditionelles Familienrezept zum Teilen an einem Winterabend! Fischsuppe geht zumindest auf die gallische Küche und auf die antike griechische Ernährung der Phokäer seit Beginn der Antike zurück, insbesondere auf die Bouillabaisse der Fischer des Fischmarktes im Alten Hafen von Marseille, der antiken Stadt Marseille. Unter den Felsenfischen, die häufig für Fischsuppe verwendet werden, können wir Roter Drachenkopf, Rotbarbe, Lebendfisch, John Dory, Meeraal (Fiélas), Seebrasse, Dorade, Wittling, Seeteufel (Seeteufel), Knurrhahn (Galinette) und Castagnole nennen , girelle, kleiner Priester, Severeau, kleines Maultier, Saupe, Nadel... Im Capbreton-Chaouche verwenden wir keine Krustentiere oder Schalentiere wie im Ttoro Basque. Das baskische Ttoro oder Ttoro oder Fischsuppe der Fischer von Saint-Jean-de-Luz (ausgesprochen Tioro) ist eine traditionelle kulinarische Spezialität der baskischen Küche, basierend auf Seehecht-Fischsuppe, Krustentieren und Schalentieren, Variante unter anderem Seehecht Koxkera, Pil Pil-Kabeljau oder Kabeljau nach Biskaya-Art... Dieses Rezept ist eine traditionelle kulinarische Spezialität der Fischer von Saint-Jean-de-Luz, Ciboure und Socoa, die an der Atlantikküste des Baskenlandes verbreitet wurde und ursprünglich auf Stücken unverkaufter ganzer Fische aus ihren Fängen basierte. des Tages, oder von Fischern auf ihren Fischerbooten gekocht (im Gegensatz zu Fischsuppen, bei denen der Fisch zerkleinert wird) Das Plus des Produkts: Handwerklich hergestellte Fischsuppe aus frischen Produkten ausgewählter lokaler Produzenten. Zubereitungstipp: Bei schwacher Hitze in einem Topf unter leichtem Rühren erhitzen. Köstliche Fischsuppe mit mit Knoblauch eingeriebenen Croutons und geriebenem Käse. Wählen Sie zu unserer Fischkonservensuppe einen guten Weißwein wie einen guten trockenen Jurançon, einen trockenen Pacherenc du Vic-Bilh, einen weißen Bergerac, einen weißen Montravel oder sogar einen weißen Tursan.