ENTEN-RILLETTE MIT FOIE GRAS 150G

Im Gegensatz zu Pastete handelt es sich bei Rillette um eine traditionelle Wurstware, die aus Fleischresten aus der Mastentenverarbeitung hergestellt wird. Nachdem die Landeses die Brüste, Keulen und Ärmel in Entenfett gegart hatten, gaben sie die Zutaten, die Häute, die kleinen Halsknochen und die Flügel in einen Topf und ließen alles lange köcheln. Anschließend würzten sie das Fleisch und zerkleinerten es zu einer glatten Paste, gaben es in einen Topf und sterilisierten es. Daraus entstanden Rillettes, auch „Fette“ genannt, die das ganze Jahr über auf geröstetem Brot oder direkt in der Suppe genossen wurden. Diesen Sprung in die Vergangenheit wagen Sie noch einmal, indem Sie das Rillette-Glas öffnen, das Sie in unserem Konservenschrank finden. Diese werden sorgfältig mit Entenstopfleber aus unserer Region verarbeitet, um unserem Rillette zusätzliche Weichheit und Cremigkeit zu verleihen. Das Foie Gras Rillette ist ein traditionelles Rillette, jedoch mit 30 % mehr Foie Gras. Dies verleiht dem Produkt eine schmelzende Textur und einen besonderen Geschmack. Alle unsere Konserven werden von L'Armoire à Conserves aus frischen Produkten und Fleisch französischer Herkunft in unserer kleinen handwerklichen Konservenfabrik in Les Landes hergestellt. Das Plus des Produkts: In einer Gemüsesuppe als Ersatz für Crème fraîche zu essen, ist das Beste! Zubereitungshinweise: Stellen Sie Ihr Rillette mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank, bevor Sie es probieren. Öffnen Sie das Glas und essen Sie direkt aus dem Topf auf einer schönen Scheibe Brot. Als Ersatz für Crème fraîche in einer Gemüsesuppe zu essen, ist das Beste! Wir empfehlen eine perfekte Weinbegleitung für einen Jurançon, Vouvray de Loire oder sogar elsässische Weine wie den Riesling oder unsere beiden Favoriten, die in unserem Castets-Geschäft in Les Landes erhältlich sind, ein Weingut von Tariquet Premières Grives oder einen guten Douceur de Chalosse.