SCHWEINEBRATEN 400G

In den Landes war es beim Töten von Gänsen üblich, die Schweinefilets in Fett zu garen, um sie länger haltbar zu machen. Dies gab dem Entenfett Confit-Schweinefleisch. Unser handwerklich hergestellter Schweinebraten aus dem Südwesten wird mit Sicherheit Kindheitserinnerungen wecken! Unsere Dosenzubereitung: Mit Salz versetzt und dann bei schwacher Hitze in Entenfett köcheln lassen, finden wir die Cremigkeit des konservierten Schweinefleisches von damals. Wir kaufen Schweine von Bauernhöfen im Südwesten, die ausreichend schwer sind, um eine gute Reife des Fleisches zu gewährleisten, das das für die gute Qualität des Produkts notwendige intramuskuläre Fett liefert. Herkunft – Geschichte: Es ist ein schmackhaftes lokales Produkt, ein Fleisch, das wir im Südwesten gewohnt sind, zu essen. Wir essen alles vom Schwein: den Kopf, die Schwarte, die Lende, das Rippengericht, das Filet ...Schinken. Wir können nicht über Schweinefleisch sprechen, ohne über den berühmten und schmackhaften Bayonne-Schinken zu sprechen, eine wahre Säule der Produkte des Baskenlandes, dem jedes Jahr sogar ein Festival gewidmet ist: die Bayonne-Schinkenmesse. Zubereitungstipp: Dieses gebratene Schweinefleisch-Confit kann kalt (mit ein paar Gurken oder Senf), als Beilage zu einem Salat, in einem Sandwich oder heiß im Ofen für etwa 15 Minuten gegessen werden, begleitet von Bratkartoffeln oder Steinpilzen. Sie können es mit einer Vielzahl von Gemüse oder Hülsenfrüchten begleiten. Zögern Sie nicht, online unser Sortiment an Gemüsekonserven zu konsultieren. Welche Weine passen zu Confit vom Schweinebraten? Ein roter Arbois. Ein Brouilly Rouge. Ein Châteaumeillant-Rotwein. Ein roter Chénas. Ein roter Chiroubles. Ein Côte-Chalonnaise-Rotwein. Ein Côtes d’Auvergne-Rotwein.