Shiitakes

Unsere Online-Shiitake-Dosen aus der Dose verleihen Ihrer Küche einen asiatischen Touch. Shiitake, der König der asiatischen Küche, ist ein kleiner Pilz, der traditionell auf den Stämmen abgestorbener Eichen wächst, daher auch sein anderer Name: Eichenlentin. Sein dritter Name, der Duftpilz, verdankt er seinem delikaten Geschmack, der ihn zu einem der von unseren großen Köchen am meisten geschätzten Zuchtpilze macht ... Unsere Shiitake-Pilze stammen aus Feldfrüchten und werden von uns sortiert und gewaschen. Anschließend werden sie sanft blanchiert und mit dem Kochwasser entsaftet, um alle Aromen des Produkts zu konzentrieren. Dieser Pilz hat neben einem süßen und angenehmen Duft auch bemerkenswerte ernährungsphysiologische Eigenschaften und ist reich an B-Vitaminen, Vitamin D, Eisen und Kalium. In der traditionellen chinesischen Medizin gilt es als neutrales und orexigenes (appetitanregendes) Element bei Anorexie. Aufgrund all dieser Eigenschaften ist es ein wiederkehrender Bestandteil verschiedener chinesischer, koreanischer oder japanischer Küchen. Es ist eine Zutat, die in vielen ostasiatischen, japanischen, chinesischen und sogar koreanischen Gerichten verwendet wird. Der Stiel ist relativ hart und wird daher hauptsächlich zum Würzen einer Brühe verwendet. In Japan wird es in vielen Rezepten verwendet, zum Beispiel in Tenpura, in Dashi (Brühen) oder auch in Eintopf. Es kommt auch in Gemüserezepten in Korea vor, beispielsweise in Japchae. In China kann es im Wok gebraten werden und eine Zutat in Fleisch- und Geflügelgerichten sein oder in vielen Rezepten für Fondues, Suppen, gebratene Gemüsegerichte, Geflügel, geschmortes Rindfleisch usw. verwendet werden. Zubereitungstipp: Lassen Sie Ihre Shiitake-Pilze abgießen. Viel Spaß beim Einarbeiten in Ihre exotischen Gerichte. Sie können sehr gut einen Shiitake-Gemüse-Wok zubereiten