TOMATE TOURIN

Unser Dosen-Tourin mit Tomate ist unsere neueste Ergänzung zu unserem Sortiment an Dosen-Velouté zum Online-Verkauf. Es wird aus guten Landes-Tomaten hergestellt und in unserem Hause gekocht. Es ist ein Kunsthandwerksgebiet, auf das wir stolz sind, denn Tourin ist Teil unserer lokalen Bräuche im Südwesten. Es wärmt uns das Herz, wenn wir von den Ferias zurückkommen! Tomate Tourin ist ein Gericht, das ursprünglich aus Frankreich und insbesondere aus dem Département Gers stammt. Es ist eine französische gastronomische Spezialität! Tourin, auf Okzitanisch Torrin, manchmal auch Ouliat („lecker“) genannt, ist eine Knoblauch-, Zwiebel- oder Tomatensuppe. Es ist ein Gericht, das im großen Südwesten bekannt ist, vom Périgord und Bordeaux3 bis südlich von Toulouse. Wenn wir Landaise-Piperade einkochen, gewinnen wir eine gute Tomatenbrühe, die wir zu einem köstlichen Tomaten-Tourin verarbeiten. Wir kaufen unsere Tomaten von lokalen Produzenten wie der Familie Bastelica, die hinter Aire sur Adour alte Sorten anbaut. Wenn wir diesen Tourin probieren, kommen eine ganze Reihe Erinnerungen in uns hoch, denn zu Hause in den Landes, wenn wir von Partys oder Messen zurückkamen, haben wir diesen Tourin zubereitet, um ihn mit Freunden zu genießen. Tatsächlich schreibt die Tradition vor, dass an einem betrunkenen Abend (Hochzeiten, Partys) die letzten, die noch stehen, die weniger Mutigen aufwecken, um ihnen zu unwahrscheinlichen Zeiten Tourin zu servieren. Tourin wird Jungvermählten oft am frühen Morgen nach der Hochzeit serviert. Zubereitungshinweis: Bei schwacher Hitze in einem Topf unter leichtem Rühren erhitzen. Es kann mit etwas geriebenem Käse und/oder ein paar Knoblauchcroutons garniert werden. In Frankreich ist es üblich, ein regionales Gericht mit einem Wein aus derselben Region zu kombinieren. Um den Tourin mit Tomaten und einem Wein aus der gleichen Region zu kombinieren, empfehlen wir einen eher „jungen“ Rotwein aus den südwestlichen Weinbergen wie einen guten roten Coteaux de Glanes, einen roten Thézac-Perricard, einen roten Comté Tolosan usw roter Brulhois oder sogar ein roter Tursan.