Die Vorspeisen-Tuiles bestehen zu 80 % aus regionalen Produkten (alle Käsesorten stammen von Fermes des P'tits Brillet in Saint-Michel-et-Chanveaux, Maine-et-Loire). Mix 1 besteht aus 4 verschiedenen Rezepten: 1. Tomate, Oregano, Tomme Plaisir (Kuhkäse) 2. Tomme mit Bockshornklee und wildem Madagaskar-Pfeffer 3. Altmodischer Senf, Kuhkäselaib 4. Gerösteter Sesam, Blaumohn und Tomme Plaisir (Kuhkäse)