Helle Lachsfarbe mit einer angenehmen Zitrusnase mit spritzigen Noten. Mund mit einer runden und großzügigen Substanz, die mit fruchtigen Noten duftet. Côtes de Provence AOP Alkoholgehalt 12,5 % Im oberen Teil Glimmerschieferböden, im unteren Teil sandiger Ton Trauben 10 % Syrah – 45 % Grenache – 45 % Cinsault Reben und Ernte Pflanzdichte von 4500 Reben/ha 12 bis 15 Jahre alt Doppelter Royat-Schnurschnitt Vernünftige Kultur Mechanische Lese – erfolgt nachts, von Mitte August bis Ende September Wein machen Pneumatische Presse mit geschlossenem Käfig In thermoregulierten Edelstahltanks wird jede Rebsorte einzeln in Tanks gesammelt - Maßvolles Pressen und sorgfältiges Absetzen - Pellikuläre Mazeration für Grenache und Syrah - Stabilisierung vor der Gärung für 10 Tage bei etwa 8°C - Kontrollierte Gärung durch Halten der Temperatur bei 17°C Reifung in thermoregulierten Edelstahltanks – auf Feinhefe – Dauer von 1 bis 2 Monaten