le tre castagne dell'etna

UNDIn der Stadt Trecastagni, an den Hängen des höchsten aktiven Vulkans Europas, „u Mungibeddu“, wurde 2018 das Kunsthandwerksunternehmen „Le Tre Castagne dell'Etna S.“ gegründet.R.L.“.

Unser Erfolg ist das Ergebnis der fleißigen Arbeit von Großvater Alfio, der während des Zweiten Weltkriegs geduldig auf den Schnitt wartete, um die Bäcker der Stadt mit Holz zu versorgen. Heute tritt die dritte Generation treu in seine Fußstapfen und erinnert sich daran, wie er mit gerade einmal sieben Jahren auf dem Rücken eines Esels zum Kastanienhain ging.

Die „Tagghiaturi“ von Trecastagni zeichneten sich durch besondere Sorgfalt bei der Pflege der Kastanienhaine aus. UNDFaszinierend ist die Anekdote, dass sie nach langen Aufenthalten auf dem Land echte Matratzen mit Kastanienblattpolsterung herstellten. Als ausgezeichnete Kenner der Sträucher und ihrer Besonderheiten arbeiteten die Holzfäller daran, günstige Bedingungen für das Überleben der Kastanienhaine zu schaffen. Jährlich im Monat November wurde aus Blättern und Igeln eine Unterholzschicht gebildet, die für die Düngung vor Ort unerlässlich war. Dabei handelt es sich um Humus, eine grundlegende organische Substanz, die bei der natürlichen Zersetzung pflanzlicher und tierischer Rückstände entsteht.

Im Laufe der Jahre bestand die größte Herausforderung darin, den Bedarf an Holz in Obst umzuwandeln. Heute konzentriert sich unsere Produktion hauptsächlich auf die Ätna-Kastanie und erstreckt sich auf eine breite Palette von Agrarlebensmitteln. Herzhafte Pestos, Fertigsaucen, Aufstriche, Konfitüren und Marmeladen vermitteln den Duft und die Frische der Früchte unseres Landes. Wer sich für uns entscheidet, kann daher die Produkte des Ätna Sizilien probieren, sorgfältig verpackt in Gläsern, die unsere Leidenschaft für handwerkliche Arbeit und die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe widerspiegeln. Besonderes Augenmerk legen wir auch auf den Herstellungsprozess, der mit einem Direktkonzentrationssystem durchgeführt wird und darauf abzielt, den gesamten in der Frucht natürlich vorkommenden Zucker zu nutzen.

Die drei Kastanien des Ätna S.R.L. bietet auch einen Produktionsservice für Dritte mit speziellen Labels an und reagiert umgehend auf Anfragen von Produzenten und Unternehmen.