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Domaine Aegerter "Clavelier" Fixin - Vin de Bourgogne Fixin - Vin rouge de Bourgogne - Millésime 2018
Le Wine Club

Domaine Aegerter "Clavelier" Fixin - Burgunderwein Fixin - Burgunderrotwein - Jahrgang 2018

Domaine Aegerter "Clavelier" Fixin - Burgunderwein Fixin - Burgunderrotwein - Jahrgang 2018 Die Reben unseres Fixin werden in biologischer Landwirtschaft kultiviert und mit 10.000 Reben pro Hektar gepflanzt. In Fässern für 16 Tage, während denen die alkoholische Gärung stattfindet, wird der Fixin dann für die malolaktische Gärung in Eichenfässer gefüllt. Der Wein verbringt 12/13 Monate in Fässern (von denen ca. 30 % maximal 3 Jahre alt sind). Während der Reifung wird alles getan, um diesem Wein Frische und Vornehmheit zu garantieren. Dieser Fixin bietet eine schöne rubinrote Farbe. Besonders angenehm sind seine Aromen von kleinen roten Früchten (Himbeere, Johannisbeere, Hauch Heidelbeere). Am Gaumen zeigt er einen runden und lebendigen Auftakt, eine solide Struktur. Sein Fett ist bemerkenswert, seine zarte Textur. Ziemlich tanninhaltig und robust, wenn er jung ist, altert er sehr gut. Dieser Wein passt perfekt zu Ente, geschmortem Schweinefleisch, Petersilienrippensteak, Geflügel. Bei Käse schätzt er sowohl die Zartheit eines Chaource, die Fruchtigkeit eines County oder die kräftigen Aromen eines époisses. Bei einer Temperatur von 13-15°C zu genießen.

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