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1985 übernahm Gaétan Lefebvre die Zuckerhütte der Familie Lefebvre. Dieser verträumte und leidenschaftliche Mann fand schnell Gefallen daran, von den Früchten seines Landes zu leben: Ahorn.
Es folgten mehrere Etappen bis zur Landung auf europäischem Boden. Von der Empfangshalle bis zur mobilen Zuckerhütte und der Entwicklung von Ahornprodukten hat er alle großartigen Erfahrungen der Zuckerhütte in Quebec erlebt.