Gegrillte geviertelte Artischocken

Eine originelle Art, dieses kleine Gemüse zuzubereiten, das von Italienern geliebt wird. Diese kleinen kalabrischen Artischocken werden nach dem Schneiden (wir behalten die Basis des geschälten Stiels und die zartesten Blätter) schnell auf einem gusseisernen Grill gegriffen, bevor sie in Viertel geschnitten und dann in Olivenöl mariniert werden Oliven mit Kapern, Oregano, a ein Hauch von Knoblauch und Chili. Das Ergebnis: kleine knusprige Häppchen voller mediterraner Aromen, die pur oder sanft aufgewärmt als Beilage zu einem Fleisch- oder Fischgericht genossen werden können.