GEMAHLENER WEISSER PFEFFER - öko

Weißer Pfeffer stammt vom gleichen Baum wie schwarzer Pfeffer, aus der Familie der Piperaceae. Die reifen roten Pfefferkörner werden bei voller Reife gepflückt und in Becken mit Regenwasser eingeweicht, um sie von ihrer Hülle zu befreien, und dann sehr lange in der Sonne getrocknet. Dieses geschälte Pfefferherz ist weißer Pfeffer. Mit einem subtileren und süßeren Geschmack als Schwarz kann es für alle Speisen verwendet werden: Suppen, Fleisch, Gemüse, Saucen. Weißer Pfeffer wird überall dort eingesetzt, wo er unauffällig aufpeppen soll, z. B. in weißen Saucen, Fisch, Geflügel. Weißer Pfeffer hat einen etwas milderen und subtileren Geschmack als schwarzer Pfeffer, mit einem Hauch von Kiefer und Harz. Er wird häufig in Gerichten verwendet, bei denen die dunkle Farbe des schwarzen Pfeffers unerwünscht sein könnte, wie weiße Saucen, Suppen und Fischgerichte.Er wird normalerweise fein gemahlen in hellen Saucen und Salatdressings verwendet. Die Stärke seiner Schärfe ist ideal für Pilzrezepte sowie Gerichte auf der Basis von Fisch, Kalb oder Geflügel. Weißer Pfeffer ist eine großartige Ergänzung zu Fleisch- und Fischmarinaden, da er Geschmack verleiht, ohne die Oberfläche des Fleisches oder Fisches zu färben. Es ist wichtig zu beachten, dass weißer Pfeffer milder ist als schwarzer Pfeffer, daher wird er oft in größeren Mengen verwendet, um den gleichen Geschmack wie schwarzer Pfeffer zu erreichen.