Nachdem ich 16 Jahre lang auf einem kleinen Familienbetrieb in der Champagne gearbeitet hatte, entschied ich mich mit dem Wunsch, ein fertiges Produkt vom Hof zu produzieren und immer mehr zu tun, eine verrückte Idee zu verwirklichen Sommer 2015, der der Nominetten. Aus diesem Grund haben wir am Fuße des Berges Reims in dem kleinen Dorf Condé-sur-Marne unsere Werkstatt zur Herstellung unserer regionalen Nominetten eingerichtet. Les Nominettes wird aus Weichweizen hergestellt, der vor Ort angebaut wird, und aus einer sehr vernünftigen Landwirtschaft. Es ist ein 100% iges Terroirprodukt, das den Wunsch nach guter Leistung und lokaler Herkunft befürwortet.
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