Nr. 20 Johannisbrotmelasse

Johannisbrotmelasse, genannt Black Gold, wird traditionell als Alternative zu Zucker verwendet und ist ein idealer Ersatz für Schokolade. Es ist handgefertigt, die in Stücke geschnittenen Schoten werden 24 Stunden in Wasser eingeweicht, dann ausgewrungen, um die braune Flüssigkeit zu sammeln, und erhitzt, bis eine dicke Melasse entsteht. Es ist ein Konzentrat, das sehr reich an Kalium, Kalzium, Ballaststoffen und Phosphor sowie an Proteinen und Polyphenolen ist und eine wichtige Eisenquelle ist Zuckerfrei, ohne Zusatzstoffe, glutenfrei.