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Schokolade oder Pain au Chocolat? Eine ewige Debatte, die hier sicherlich mit diesem von Lotza signierten Originalwerk endet. Ein Bäcker und Historiker aus Toulouse entschied: „Ich habe regelmäßig alles recherchiert, was mit Brot zu tun hat. Das Baguette wurde Mitte des 19. Jahrhunderts von einem gewissen Zang August nach Frankreich gebracht. Er hatte auch das Croissant mitgebracht, das an einen österreichischen Sieg über die Türken im Jahr 1683 erinnert. Eine Schokoladenversion, „Schokoladeen-Croissant“, wurde ebenfalls verkauft.“ Und die Schokolade in all dem? „Zwischen dem österreichischen Akzent, der das „d“ wie „t“ ausspricht, und unserem Akzent nannten die Pariser die Wiener Küche „Chocolatine“. »