Weißwein aus Rueda Sauvignon Blanco, Banisio

75-cl-Flasche Von den klassischen weißen Trauben von Rueda werden wir von ihrem intensiven Aroma und ihrem Mund voller Leben und Charme angezogen. In dieser spanischen Region im Landesinneren wählen wir frische, fröhliche und helle Weißweine. Gemacht, um in guter Gesellschaft zu genießen. Die Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wurde, stammen von einem 9 Hektar großen Grundstück, das sich in einer privilegierten Gegend auf 750 Metern Höhe befindet. Datenblatt Keller: Banisio TUN. Rad Jahrgang: 2021 Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc-Trauben. Gehalt: 13,0 % vol. Verkostungsnotiz Blassgelbe Farbe mit grünlichen Tönen. In der Nase ist er von aromatischem Ausdruck, kombiniert mit angenehmer Säure. Exotische Früchte und frisch geschnittenes Gras. Sehr mineralisch. Im Mund hat er eine perfekte, sortentypische Frische. Intensive, anhaltende und abgerundete Struktur. Betriebstemperatur: 7-10º C Geologie und Boden Die Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wurde, stammen von einem 9 Hektar großen Grundstück, das sich in einer privilegierten Gegend auf 750 Metern Höhe befindet. Braune Böden, reich an Kalzium und Magnesium, leicht zu bearbeiten und felsig mit guter Belüftung und Entwässerung und Kalksteinaufschlüssen in den höchsten Ebenen. Durchlässig und gesund, seine Textur variiert von sandig bis schlammig. Der pH-Wert. seiner Ländereien schwankt zwischen 7 und 8. Dieses geologische Substrat hat sich an der Oberfläche zu braunen Böden auf steinigen allochthonen Ablagerungen entwickelt, was zu den typischen „kiesigen“ Böden, braunen Böden auf steinigen allochthonen Ablagerungen und mit guter Entwässerung führt. Der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht ist das Geheimnis seines Geschmacks, der durch die Sonne gewonnene Zucker wird durch die Säure ausgeglichen, die in den kühlen Nächten nicht verloren geht. Bis zu 2.600 Stunden Sonneneinstrahlung im Jahr halten die Reben aus, was zu viel wäre, wenn die Trauben nicht spät reifen würden. In Anbetracht des Breitengrades ist der D.O. Rueda würde sich im Mittelmeerbogen befinden, aber aufgrund seiner Höhe zwischen 700 und 800 m und der Regenmenge von selten 500 Litern pro Jahr wird angenommen, dass es kontinentalen Einfluss hat. Paarung Vielseitig, ideal zu Muscheln, Garnelen, Austern. Es passt perfekt zu Reis und frischem Fisch. Ausarbeitung Die Trauben werden durch selektive Lese gesammelt, immer über Nacht, Minuten später werden sie 10 Stunden lang bei niedriger Temperatur mazeriert, bevor sie pneumatisch gepresst werden. Um alle Aromen zu bewahren, die uns diese Sorte verleiht, findet auch die alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur statt. Die Reifung erfolgt in der Flasche.