Francis Miot, geboren 1948 in Pau, ist der berühmteste Marmeladenhersteller Frankreichs geworden, nicht nur wegen der zahlreichen Titel und Auszeichnungen, die er erhalten hat, sondern auch dank seiner enthusiastischen Art und seines unverwechselbaren Schnurrbarts!
Als Ikone des Südwestens, mit dem Spitznamen „Papst der Marmelade“, hinterließ er seine Spuren und prägte das Herzstück des Hauses, das seinen Namen trägt und seine Werte Authentizität, Kreativität und Know-how bis heute hochhält.
Francis Miot hat ein sehr ausgeprägtes Talent und Know-how in der Herstellung von Marmeladen entwickelt.
Er beherrscht die Kunst, gute, schmackhafte und duftende Früchte auszuwählen und gleichzeitig eine sehr kurze Garzeit zu gewährleisten, um all ihre Aromen zu erhalten.
Francis wurde für seine Kunst vielfach ausgezeichnet und erwarb den Titel des dreifachen Weltmeisters, wodurch er sich als unvergleichlicher Marmeladenhersteller etablierte.
Als gelernter Konditor und leidenschaftlicher Anhänger der „Süßen Künste“ diversifizierte er seine Produktion, umgab sich mit einem Team von Chocolatiers und schuf so die handwerkliche Süßwarenmanufaktur mit dem süßen Namen „Gourmet Fairyland“.
Francis, der in der Lenôtre-Schule in der reinsten französischen Tradition ausgebildet wurde, ist bestrebt, den Respekt vor französischem Know-how und das Streben nach Exzellenz und Geschmack, die ihm selbst zuvor vermittelt wurden, an seine Teams weiterzugeben. Im Jahr 1998 brachte er zusammen mit SG Sender (Gaston Lenôtres „Herr Konditor“) die berühmten Coucougnettes du Vert Galant auf den Markt.
Ihr Erfolg war so groß, dass eine ganze Reihe von Süßigkeiten und Pralinen folgte, gewürzt mit frechem Humor, was Francis Miot zum „Schlawiner der Feinschmecker“ machte!
Als unersättlicher Schöpfer gab Francis diesen Innovationsdrang in seinen Rezepten auch an die Teams der Marmeladenfabrik und der Süßwarenabteilung weiter.
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