Schokoriegel Bean to Bar Bio Ecuador CECAO 72%

Conchierzeit: 48h Elegante Säure, Noten von Dschungelunterholz und tropischen Blumen. Mit 5000 Jahren Existenz verbirgt der Nationalkakao Ecuadors eine außergewöhnliche Eleganz. Diese Bio-Schokolade aus der Provinz Guayas ist ein wahrer Ausnahme-Cru und eine komplexe Mischung aus Säure, tropischen Blumen und Dschungelunterholz. Für diesen kraftvollen und kapriziösen Kakao ist eine Conchierzeit von 48 Stunden notwendig. Unsere BeanToBar-Tafeln offenbaren das ganze Terroir des Erzeugerlandes und erkunden die Herkunftsvielfalt sowie die Komplexität der Kakaoherkunft. Von der Bohne bis zur Tablette. Chocolatier von Bean To Bar zu sein bedeutet, Ihre Schokolade in folgenden Schritten herzustellen: Bohnen von Hand sortieren, rösten, zerkleinern, mahlen, mehrere Stunden lang conchieren und schließlich formen. Mit dieser Tablette bieten wir Ihnen die beste Schokolade ohne Konservierungsstoffe, aus einem Kurzschluss, der die Agroforstwirtschaft und den ethischen Handel fördert. Wir führen daher den gesamten Herstellungsprozess ohne einen einzigen Schritt in unserer Schokoladenfabrik in Pézenas durch. Vollständig in unserer Schokoladenfabrik in Pézenas hergestellt, kontrollieren wir ihre Röstung und ihren niedrigen Zuckergehalt. Für maximalen Genuss: Trocken halten, zwischen 15 und 18°C. Ideale Verkostungstemperatur: zwischen 20 und 22°C