Maison Saint-Lo
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- Gegründet im Jahr 1985
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Maison Saint-Lô ... Eine Familiengeschichte! März 1985. René Saint-Lô gibt seine Fasanenzucht für die Fischzucht in La Champagne in Saint-Sauveur-Lendelin im Département Manche frei. Eine unbekannte Welt, die er „durch Verkettung von Praktika“ zu meistern lernt. Sechs Monate später trat seine Frau Nicole von ihrer Position als Buchhaltungssekretärin in einem Pariser Unternehmen zurück, um zu ihm zu wechseln.
„Alles ist Handarbeit“
Aber kehren Sie nach Saint-Sauveur-Lendelin (in der Nähe von Coutances) zurück. Wir schreiben das Jahr 1985. Das Ehepaar konzentriert sich auf den 10 ha großen Park, die Lodge, die Fischteiche und die Forellenzucht „auf großen Flächen, in sehr guter Wasserqualität und ohne jegliche Behandlung. Wir arbeiten mit der Natur“.
Fünf Jahre später nahmen René und Nicole das Räuchern der Hausforelle in Angriff und weiteten es dann auf andere Fische aus: „Hering, in Cherbourg gezüchteter Lachs, ein Qualitätsprodukt mit festem Fleisch; Makrelen... Wir bevorzugen Nähe und Qualität. Die Fische werden am Tag ihres Fangs bearbeitet. Nichts wird gelagert und alles wird von Hand gemacht. »
Neuentwicklung 2008 mit dem Bau eines „nach europäischen Standards zugelassenen“ Labors. Aus dieser brandneuen Konservenfabrik kommen „Rillettes mit Forelle und Lachs... Suppen und Veloutés, Makrelen in Gläsern, mit Senf, Curry. Die Herstellung erfolgt handwerklich ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Rillettes-Rezepte werden mit neuen Geschmacksrichtungen angereichert. Lachs, Honig und Curry; Platz mit Andouille de Vire; Jakobsmuscheln mit Honig und Äpfeln...
„Alles ist Handarbeit“
Aber kehren Sie nach Saint-Sauveur-Lendelin (in der Nähe von Coutances) zurück. Wir schreiben das Jahr 1985. Das Ehepaar konzentriert sich auf den 10 ha großen Park, die Lodge, die Fischteiche und die Forellenzucht „auf großen Flächen, in sehr guter Wasserqualität und ohne jegliche Behandlung. Wir arbeiten mit der Natur“.
Fünf Jahre später nahmen René und Nicole das Räuchern der Hausforelle in Angriff und weiteten es dann auf andere Fische aus: „Hering, in Cherbourg gezüchteter Lachs, ein Qualitätsprodukt mit festem Fleisch; Makrelen... Wir bevorzugen Nähe und Qualität. Die Fische werden am Tag ihres Fangs bearbeitet. Nichts wird gelagert und alles wird von Hand gemacht. »
Neuentwicklung 2008 mit dem Bau eines „nach europäischen Standards zugelassenen“ Labors. Aus dieser brandneuen Konservenfabrik kommen „Rillettes mit Forelle und Lachs... Suppen und Veloutés, Makrelen in Gläsern, mit Senf, Curry. Die Herstellung erfolgt handwerklich ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Rillettes-Rezepte werden mit neuen Geschmacksrichtungen angereichert. Lachs, Honig und Curry; Platz mit Andouille de Vire; Jakobsmuscheln mit Honig und Äpfeln...
