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MAMIE MADELEINE

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  • Gegründet im Jahr 2022
Gute Butter, ein wenig Mandel, ein Hauch Honig ... Und ganz viel Oma...
Ein einzigartiges Rezept auf Basis von Honig und Mandeln. Weicher und schmackhafter als die „traditionelle“ Madeleine.
Ich habe eine Reihe von 10 verschiedenen süßen Geschmacksrichtungen entwickelt. Sowie limitierte Editionen, die mit den Jahreszeiten und Festen spielen. Und das alles im Miniformat. Mini-Madeleines...
Das ist die Philosophie von „Mamie Madeleine“, dem zeitgenössischen Geschmack einer Kindheitserinnerung…
Die Mission besteht darin, ein einzigartiges, handwerkliches und provenzalisches Madeleine-Rezept anzubieten. Darüber hinaus wird ein kulinarisches Erbe in der Stadt Fréjus geschaffen.
Vom Estérel Côte d'Azur unterstützte Kreationen, die dieses wunderschöne Gebiet und die Identität des Reiseziels widerspiegeln. Im östlichen Var verbreitet und international weitergeleitet
Die Geschichte...
Dieses Rezept entstand vor etwa zehn Jahren in der kleinen Küche einer Fréjus-Brasserie.
Ich wollte dem Gourmetkaffee, der auf der Speisekarte des Restaurants angeboten wird, etwas Neues hinzufügen. Und was für eine Abwechslung zu den üblichen süßen Leckereien, die allzu oft zu diesem Dessert serviert werden. Die Idee war, einen weichen und leckeren kleinen Kuchen mit einer Portion Provence zu kreieren.
So wurde Madeleine Provençale geboren!
Weich und großzügig, mit einem guten Buttergeschmack, einem Hauch Honig und etwas Mandel…
Wir arbeiten hauptsächlich mit Feinkostgeschäften, Wirtschaftsausschüssen, Gemeinden und Convenience-Stores zusammen.
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