Mjødgård

Mjødgård ist eine Mikrobrauerei, die sich auf das Brauen von Met spezialisiert hat. Wir haben eine Brauerei in Dalby, an der Grenze zwischen Stevns und der Gemeinde Faxe. Unsere Brauerei ist in historischem Ambiente eingerichtet, in einer der alten Heeringer Likörhallen. Die Brauerei wurde 2008 von Odd Castmar in Djursland gegründet. Im Januar 2018 übernahm ich (Thomas Priiskorn) Mjødgård und bin heute Besitzer und Brauer von Mjødgård.
Im Zusammenhang mit dem Eigentümerwechsel zog die Brauerei nach Ostseeland, zunächst mit Sitz in Stevns, und nach 15 Monaten dort verlegten wir sie nach Dalby in einige größere Räumlichkeiten. Hier wird auch heute noch unser Gourmet-Met gebraut. Die ganze Idee und Vision hinter Mjødgård ist es, einen Met von höchster Qualität zu brauen. Wir wollen Gourmet-Met brauen und sehen uns als Teil der New Nordic Cuisine.
Die Brauerei arbeitet mit einem authentischen und traditionellen Brauansatz, der seit der Wikingerzeit und wahrscheinlich noch weiter zurück in der Zeit verwendet wird.