Da Jin Zheng, „Big Golden Pikes“, Frühjahr 2021

„Big Golden Pikes“ wird aus den allerersten Frühlingstee-Sprossen im Landkreis Fengqing (der nordwestlichen Teeregion der Provinz Yunnan) hergestellt. Trockenes Blatt: große, seidige, rötlich-gelbe Knospen. Das Aroma ist warm, zart, Honigkeks. Die Infusion ist transparent, gelb-orange, verdunkelt sich, wenn Sie weiter brauen. Der aufgebrühte Tee hat ein helles, warmes Honigkeksf mit Noten von getrockneten Früchten, Holzharzen und Zitrusfrüchten. Das Aroma ist tief und warm, fruchtig-blumig. Der Geschmack ist reich und weich, saftig, süß, mit Beerensäure und zarter Säure, die sich in einen saftigen, anhaltenden Nachgeschmack verwandelt. Vorschläge zum Brauen. Tee mit heißem kochendem Wasser (95-100°C) in einem Gaiwan oder einer Teekanne für roten Tee aus porösem Ton aufbrühen.